fabrication du reblochon

Fabrication du reblochon fermier :
Le roi des fromages de la vallée, d’appellation d’origine contrôlée, le reblochon est produit depuis le 13ème siècle dans les alpages du Massif des Aravis et fabriqué deux fois par jour, matin et soir, après chaque traite.
Une plaque de caséine verte apposée sur le fromage atteste de son origine fermière (pastille rouge : reblochon fruitier, fabriqué avec le lait de plusieurs exploitations agricoles).
Le reblochon se déguste après 3 à 4 semaines d’affinage en cave. Sa saveur délicate laisse un arrière goût de noisette. Il entre dans la composition des traditionnelles Pela ou Tartiflette, plats cuisinés à base de pommes de terre sautées, oignons et lardons.
En savoir plus sur le reblochon


VISITES DE FERMES
Tel : 04 50 02 78 00
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Découvrez une autre facette du Grand-Bornand : sa vie agricole encore très présente. Chaque semaine la visite organisée d’une ferme vous permettra de déguster le célèbre reblochon et de découvrir les secrets de sa fabrication.
Jour de visite et inscriptions, renseignements à l'Office de Tourisme.
 

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